קציצות עוף ברוטב צהוב עם שומר
מי שעדיין לא עלה על השילוב המושלם של שומר וכורכום - מוטב לו שיפתח עיניים, ויפה שעה אחת קודם. לזה אנחנו מוסיפים קציצות עוף טעימות, שלא מצריכות טיגון מוקדם - והתוצאה? מכבדת כל שולחן שבת
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 1 קילו עוף טחון
- ביצה
- חלמון
- שליש כוס פירורי לחם (בפסח: קמח מצה)
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
- מלח
- כפית כורכום
לרוטב:
- שמן זית
- בצל, קצוץ
- 6 שינים שום שלמות
- 3 שומרים, פרוסים לרבעים או לשישיות
- מלח
- חצי כפית פלפל לבן
- כפית וחצי כורכום
- 2 כוסות אפונה, טרייה או מופשרת
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה ויוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
02
מכינים את הרוטב: מטגנים בסיר רחב את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום והשומר לטיגון קצר ומתבלים. מוסיפים מים עד טיפה יותר מכיסוי ומביאים לרתיחה.
03
כשהרוטב רותח מניחים בתוכו בזהירות את הקציצות. מבשלים כ-30 דקות.
04
מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים על אורז פרסי או בסמטי.
מצאתם טעות לשון?