1 מחממים בסיר 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
2 מוסיפים את העוף ומטגנים עד להשחמתו.
3 מוסיפים את הגמבה ומערבבים.
4 מוסיפים את העגבניות ו-2 כוסות מים רותחים.
5 מחכים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים – מלח, כורכום, פפריקה מתוקה ואבקת מרק עוף.
6 מכסים ומעבירים לאש קטנה. משך הבישול שעתיים עד שעתיים וחצי. יש להפוך מדי פעם את חלקי העוף ובמידת הצורך להוסיף מעט מים.