נאגטס פריכים

מתכון פשוט וקל לנאגטס פריכים כמו שקונים בדוכן מהיר. מבחוץ הם פריכים ומתפצחים, מבפנים הם נימוחים ורכים, ומבלי ששמנו לב חיסלנו את כולם, עם קצת מאוד עזרה מהילדים

צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

המצרכים :

ל-25-30 נאגטס:

• 600 גרם עוף טחון
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• רבע כפית צ'ילי יבש גרוס

לבלילה הרטובה:

• 2 ביצים
• רבע כוס סודה
• 2 כפות קורנפלור
• חצי כפית חרדל

לתערובת היבשה:

• כוס קמח
• 2 כפות קורנפלור
• רבע כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• רבע כפית פפריקה

1מערבבים בקערה את המרכיבים לתערובת העוף עד לאיחוד.

2מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים חטיפי עוף קטנים, מסדרים אותם על משטח עם נייר אפיה ומכניסים למקפיא להתייצבות של 15-20 דקות (אני ממליצה לעצב צורות קטנות ושטוחות יחסית, כדי שבזמן הטיגון העוף יתבשל גם מבפנים).

חטיפי נאגטס פריכים. רגע לפני טיגון|צילום: יעל קצב, אוכל טוב, mako

3טורפים עם מזלג את כל המרכיבים של הבלילה עד לאיחוד.

4בקערה נפרדת מערבבים לאיחוד את התערובת היבשה.

5מחממים סיר עם שמן עמוק, ורק כשהשמן מספיק חם טובלים את חטיפי העוף בתערובת היבשה, אחר כך בתערובת הרטובה, שוב בתערובת היבשה ושוב ברטובה. מטגנים כל נאגט במשך 3-4 דקות עד שהעוף מוזהב ומוכן מבפנים.

יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלהמחכים לכם עוד מתכונים טעימים.

בתיאבון!