עוגיות שושנים פרווה

הן יפהפיות, הן קלות להכנה ועכשיו הן גם פרווה. בקיצור - נראה שזהו, אין לכם שום תירוץ לא להכין עוגיות שושנים בסוף השבוע הקרוב

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

ל-20 עוגיות גדולות:

• 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח
• 4 כפות אבקת סוכר
• 10 גרם (שקית אחת) אבקת אפייה
• 200 נטורינה, מחמאה או תחליף חמאה אחר, חתוך לקוביות
• 3 חלמונים
• 200 מ"ל מיץ תפוזים

למרנג:

• 4 חלבונים
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל

לפיזור:

• אבקת סוכר

1מתחילים עם הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה ותחליף חמאה עד לקבלת פירורים. מוסיפים חלמונים ומיץ תפוזים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.

2עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

3למרנג: מקציפים במיקסר את החלבונים. כשמתחילה להיווצר קציפה מוסיפים את הסוכר. מקציפים במשך כ-7 דקות עד לקבלת מרנג יציב ולבן. מוסיפים את הפודינג ומקציפים עוד 10 שניות, ממש רק עד איחוד ולא יותר.

4מחממים תנור ל-160 מעלות, מצב סטטי.

5מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב למלבן די דק. מורחים את המרנג בשכבה אחידה.

6מגלגלים את המלבן לרולדה ומעבירים למקפיא ל-10 דקות, כדי שייפרס יפה. פורסים לשושנים. דרך נוספת: אחרי מריחת המרנג מחלקים את הבצק לרצועות ארוכות, ומגלגלים כל אחת בנפרד לשושנה. מסדרים את העוגיות באופן מרווח על תבנית מרופדת נייר אפייה.

7אופים את העוגיות 30-20 דקות, עד הזהבה. מצננים ומפזרים אבקת סוכר. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

עוגיות שושנים פרווה של עדיקוש|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!