עוגת שוקולד משודרגת ליום הולדת

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.

2 בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצים, חלב סויה, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה (אין צורך להקציף).

3 מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה, דלילה וכהה (חשוב להימנע מעיבוד יתר של התערובת, שעלול לגרום למרקם קשה של העוגה לאחר האפייה).

4 מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

5 ציפוי: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.

6 בסיר קטן מביאים קרם קוקוס לסף רתיחה.

7 יוצקים את קרם הקוקוס על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גאנאש אחיד ומבריק.

8 יוצקים את הגאנאש על גבי העוגה החמה ומצננים לחלוטין במקרר.

9 מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים.

10 גדר שוקולד: ממיסים את השוקולד המריר.

11 פורסים על גבי משטח העבודה שקף לעוגות באורך היקף התבנית. יוצקים את השוקולד המומס על גבי השקף ובעזרת קלף או פלטה עוברים על השוקולד עד שהוא מכסה את השקף בצורה אחידה ובשכבה דקה.

13 מרימים את השקף בזהירות ומניחים בשולי העוגה הקרה. מהדקים ומצננים במשך כ-20 דקות במקפיא.

14 מסירים את השקף מהשוקולד שהתקשה, מקשטים בסוכריות צבעוניות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

- שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים. חשוב לכסות אותה היטב על מנת שלא תתייבש. - מומלץ לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במרקמה האידאלי. - אפשר לותר על גדר השוקולד ופשוט לצפות בגאנאש ובסוכריות.

בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו קינוח רושם של פסיפלורה ובצק פירורים