מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
פאדג' בראוניז קפהשילוב מושלם של שוקולד ואספרסו חזק, שהופכים יחד לעוגות פאדג' עשירות, עם או בלי אגוזים. הסוד הוא פשוט לבטוח במתכון, ולא להוציא מהתנור אחרי הזמן. מה שנקרא - תעצמו עיניים ותסמכו עלינו צילום: אסף אמברם, mako אוכל |
הדבר הכי חשוב בהכנת בראוניז מהסוג הפאדג'י הוא לא להסס - ולהפסיק את האפייה אפילו שנדמה שהעוגה עדיין לא מוכנה. אפשר להוסיף כל מיני הפתעות על גבי או בתוך הבראוניז, כמו אגוזים מסוגים שונים, פירות יבשים או סוכריות. הבראוניז האלה אוהבים את הכל. המצרכים (16 מנות):לתבנית 20X20 ס"מ:
לטופינג (סוג אחד או לערבב):
אופן ההכנה:1מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. 2ממיסים במיקרו או על בן מארי חמאה, סוכר, קקאו ומלח לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים אספרסו ומערבבים. 3מערבבים פנימה בהדרגה ביצים וקמח ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. 4יוצקים את התערובת לתבנית, ואם רוצים מפזרים מלמעלה אגוזים, שוקולד צ'יפס או ברס. אופים 25-20 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה עדיין יוצא לח ודביק. מצננים ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפני החיתוך. >> נו, מי מכין בבית את עוגת 11 השכבות של מאסטר שף?>> קבלו טיפ לביצה עין פריכה מלמטה ורכה מלמעלה |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |