עוגיות פקאן

עוגיות פשוטות ומעולות, שפשוט מתחננות לשוקו חם ליד. לכבוד תחילתו הרשמית של החורף

צילום: שחר פליישמן, יחסי ציבור

המצרכים (40 מנות):

• 200 גרם אגוזי פקאן

• 220 גרם חמאה רכה
• 100 גרם אבקת סוכר
• מקל וניל (אפשר תמצית, אבל עדיף מקל)
• חצי כפית מלח
• 2 חלבונים
• 300 גרם קמח (2 כוסות ועוד כף)
• כפית אבקת אפייה

1לוקחים 40 חצאים של אגוז פקאן ושומרים בצד. את כל השאר קוצצים.

2מערבבים את החמאה הרכה עם התוכן של מקל הווניל, אבקת הסוכר והמלח.

3מוסיפים את החלבונים ומערבבים טוב, עד שהעיסה מתאחדת.

4מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת, ולבסוף מוסיפים את הפקאן הקצוץ.

5עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.

6מחממים תנור ל-180 מעלות.

7מגלגלים לכדורים בקוטר 2 ס"מ, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

8משטחים כל עוגייה בכף היד לעובי ½ עד ¾ ס"מ, ומניחים חצי פקאן.

9אופים 15-18 דקות.