עוגת ביסקוויטים קונפטי

החופש הגדול נגמר, אז הנה פעילות אחרונה עם הילדים במטבח: הכנת עוגת ביסקוויטים קרמית, כיפית ומפנקת שלא צריך להתקרב לתנור בשבילה ואי אפשר להפסיק ליישר אותה. בשביל השמחה וההפתעה הוספנו גם סוכריות צבעוניות

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

לקרם גבינה וספרינקלס:

• 375 מ"ל (גביע וחצי) שמנת מתוקה
• 100 גרם (שקית) אבקת סוכר, מנופה
• 40 גרם (חצי חבילה) אינסטנט פודינג וניל
• 1 כפית תמצית וניל
• 250 גרם (גביע) גבינה לבנה 9%
• 225 גרם (גביע) גבינת שמנת 25%
• 55 גרם (שליש כוס) סוכריות צבעוניות מאורכות לעוגה (ספרינקלס)

לביסקוויטים:

• 250 גרם (שרוול) ביסקוויטים בטעם שוקו
• 120 מ"ל (חצי כוס) חלב

לציפוי שוקולד:

• 60 מ"ל (רבע כוס) חלב
• 50 גרם חמאה
• 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• חופן מזרה סוכריות צבעוניות מאורכות לעוגה (ספרינקלס), לעיטור

1מכינים קרם גבינה וספרינקלס: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה, מוסיפים את הגבינה הלבנה וגבינת השמנת ומקציפים קצרות רק עד לקבלת קרם חלק.

2מוסיפים את הספרינקלס בהדרגה בכמה פעמים, תוך קיפול קצרצר בלבד לאחר כל תוספת, על מנת שיתפזרו קלות בקרם.

מתכונים לראש השנה

3מכינים את הביסקוויטים: טובלים בכל פעם ביסקוויט בחלב לטבילה קצרצרה ומסדרים בשכבה אחת בתבנית 20x26 ס"מ, משטחים על הביסקוויטים מחצית מכמות הקרם.

4חוזרים על הפעולה עם שכבת ביסקוויטים נוספת, משטחים מעל את יתרת הקרם ומסיימים בשכבה שלישית ואחרונה של ביסקוויטים. מעבירים לקירור להתייצבות ל-4 שעות לפחות או למשך הלילה.

>>> לבלוג של ענבל - פיית העוגיות

5לציפוי: ממיסים במיקרוגל או בסיר קטן חלב וחמאה עד שהחמאה נמסה והתערובת מגיעה לרתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ, מניחים לשבת לדקה להימס ומערבבים לציפוי חלק.

6מצננים מעט ומשטחים על העוגה בשכבה ישרה, מקררים לשעה ומפזרים סוכריות צבעוניות לעיטור.