עוגת לימון וקרמל טבעונית

1 מתחילים עם הבצק: מעבדים במעבד מזון שיבולת שועל, שקדים וסוכר.

2 מעבירים את התערובת לקערה עמוקה, מוסיפים שמן קוקוס מומס, קורט מלח וסילאן ומערבבים היטב. התערובת תהיה די דביקה (אם השקדים נטחנו לכדי אבקה היא תהיה גם בצקית).

עוגת לימון וקרמל - תערובת | צילום: שקמה יעקבי, mako אוכל

3 מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית 24*26 מרופדת בנייר אפייה (כולל דפנות). בעזרת כלי כבד מהדקים את הבצק היטב היטב לתבנית. מחממים תנור ל-170 מעלות.

4 אופים כ-15 דקות, ואז מגבירים את החום ל-190 ואופים עוד 3-5 דקות. 

עוגת לימון וקרמל - הקראסט | צילום: שקמה יעקבי, mako אוכל

5 למילוי: מבשלים את כוס אגוזי הקשיו בהרבה מים על אש בינונית לפחות חצי שעה (כדי לחסוך זמן, אפשר לעשות את זה בזמן הכנת הבצק). מעבירים את אגוזי הקשיו לבלנדר (בלי המים) ומוסיפים את כל שאר מרכיבי המילוי. 

6 טוחנים היטב, טועמים ומשפרים מתיקות אם מרגישים צורך. 

7 שופכים את הבלילה על הבצק ודופקים את התבנית כמה פעמים על המשטח כדי להיפטר מבועות מיותרות.

עוגת לימון וקרמל טבעונית | צילום: שקמה יעקבי, mako אוכל

8 אופים כ-20 דקות ב-180 מעלות. העוגה מוכנה כשהיא צמיגית אך לא רטובה.

9 מקררים בטמפרטורת החדר לפחות רבע שעה ואז מעבירים למקרר לא מכוסה, ל-6 שעות לפחות. 

10 מוציאים מהמקרר וחותכים לריבועים. מי שרוצה להרשים מוזמן לקשט את העוגה בפרוסות לימון ולפזר מעל אבקת סוכר בעזרת מסננת רשת. 

* שומרים בכלי אטום במקרר. 

עוגת לימון וקרמל | צילום: שקמה יעקבי, mako אוכל

לבלוג של שקמה - Tivoneat

>> והנה עוד המון מאפים שווים לטבעונים

>> בואו לשוטט בבייקרי שלנו, מבטיחים שתיהנו