עוגת גבינה מנוקדת

עוגה קרה, עשירה וקיצית של גבינת שמנת, שבתוכה מטמון של כדורי שוקולד מריר

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (20 מנות):

• תבנית: מרובעת 18*18 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה משומן אף הוא

לתחתית

• 120 גרם (כוס אחת) עוגיות לוטוס או פתיבר טחונות

• 60 גרם (1/4 כוס) קקאו כהה משובח
• 2 כפות סוכר
• ¼ כוס חמאה מומסת (65 גרם)

למלית

• 2 חבילות (450 גרם) גבינת שמנת (נפוליאון או אחרת)

• ½ כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 60 גרם שוקולד מומס
• 1 כפית סוכר וניל
• 2/3 כוס שמנת חמוצה

1מחממים תנור ל-155 מעלות.

2מערבבים בקערה את חומרי התחתית. מצמידים ומהדקים היטב לתחתית התבנית. מניחים בצד.

3מערבבים את הגבינה וסוכר במערבל עם וו הגיטרה עד שמתקבלת בלילה חלקה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הביצים – אחת אחת. ממשיכים לערבל ומוסיפים וניל ושמנת.

4לוקחים מהבלילה ½ כוס, מערבבים עם השוקולד המומס ומניחים בצד.

5יוצקים את הבלילה הלבנה לתבנית, ומכניסים את הבלילה החומה לשקית זילוף חד פעמית. חותכים את קצה השקית ומזלפים תלוליות בתוך בלילת הגבינה הלבנה.

6מכניסים לתנור ואופים שעה. משאירים בתנור הכבוי לשעה נוספת.

7מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר ומאחסנים במקרר ל-24 שעות. מגישים עם תלולית קצפת (חבילת שמנת מתוקה מוקצפת עם שתי כפות סוכר).