שושני שמרים עם שוקולד וקרוקנט שקדים

עוגות שמרים זה תמיד טעים. עוגות שמרים עם קרמל שקדים ושוקולד - זה כבר פצצה אמיתית. והבונוס: אין פה שום מרכיב חלבי

צילום: מזולה

המצרכים :

לבצק:

• 150 גרם מזולה לאפייה בטעם חמאה

• 1/2 קילו קמח
• 30 גרם שמרית
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1/3 כוס מים פושרים

למלית:

• 2/3 כוס סוכר

• 100 גרם שקדים
• 100 גרם שוקולד מריר
• 75 גרם מזולה לאפייה בטעם חמאה, מומסת

לסירופ סוכר:

• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים

1מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים כמה דקות לבצק רך וגמיש. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי.

2מכינים את הקרוקנט: ממיסים את הסוכר במחבת רחבה עד לקבלת קרמל. מוסיפים את השקדים וממתינים עד שהקרמל יימס בשנית. יוצקים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בעזרת כף ומצננים.

3טוחנים במעבד מזון את השוקולד המריר ואת תערובת השקדים (לא ביחד).

4מרכיבים את השושנים: מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חלק אחד למלבן בעובי חצי ס"מ ובגודל 40 על 20 ס"מ. מורחים בנדיבות מהמזולה בטעם חמאה המומסת ומפזרים חצי מאבקת השקדים וחצי מאבקת השוקולד.

5מגלגלים לרוחב בעדינות, חותכים לשושנים בעובי 5-6 ס"מ ומסדרים בתבנית אפייה משומנת ומקומחת במרווחים קטנים, על מנת להשאיר לבצק מקום לתפוח.

6את החלק השני של הבצק ניתן להכין באותו אופן ולהניח במנג'טים אישיים, ליצירת מנות אישיות ומתוקות.

7מכינים כך את כל הכמות, ומתפיחים 40 דקות.

8אופים ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהעוגות מזהיבות. בינתיים מרתיחים את הסוכר לסירופ עם חצי כוס מים, מערבבים ומבשלים כדקה.

9מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור מורחים אותן בסירופ סוכר רותח.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!