עוגת גבינת שיש קפואה

1 מערבבים את אבקת הקפה הנמס עם אבקת הקקאו הממותקת.

2 מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף נוקשה.

3 מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, החלמונים, כוס הסוכר והתמציות. מבליעים בעדינות לתוך התערובת את החלבונים המוקצפים.

4 מרפדים תבנית פיירקס מלבנית גדולה בפירורי ביסקוויטים או בביסקוויטים שלמים. יוצקים על הביסקוויטים מחצית מן התערובת.

5 זורים על מחצית זו את תערובת אבקת הקפה והקקאו, ועורמים מחצית שניה של התערובת. מקפיאים. 

6 עם פריסת העוגה, המשטח הכהה שבתווך יוצר אפקט "שיש" מפתיע כשם שהוא מוסיף טעם.