עוגת לימון

עוגת לימון חמצמצה ורעננה, שתעשה את הקפה שלכם מאושר

צילום: שירן כרמל, יחסי ציבור

המצרכים (20 מנות):

• 250 גרם חמאה או מרגרינה

• 250 גרם סוכר (כוס ורבע)
• 5 ביצים
• קליפה מגוררת מ-2 לימונים
• מיץ מ-2 לימונים
• 250 גרם קמח (כוס ו-¾)
• 1 שקית אבקת אפייה
• קומץ מלח

לסירופ

• 100 מ"ל מיץ לימון טבעי (3 עד 4 לימונים)

• 100 גרם אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מקציפים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר.

3מוסיפים את הביצים, המיץ וגרידת הלימון ומערבבים.

4לבסוף מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה, ומערבבים עד להיווצרות תערובת חלקה.

5מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק (28 ס"מ) משומנות היטב, ואופים 35 דקות.

6לאחר האפייה מקררים בתוך התבנית, ובעזרת שיפוד עץ או מסרגה דוקרים את העוגה כ-20 פעם לכל אורכה.

7מערבבים טוב את מיץ הלימון ואבקת הסוכר, ושופכים על העוגות.

* רצוי להגיש עם מעט קצפת.