עוגת בישקוטים וגבינה

הגרסה המשודרגת של עוגת הביסקוויטים - אחת העוגות היותר פשוטות והיותר יפות שהכנתם

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (10 מנות):

• תבנית: משולשת או אינגליש קייק, מרופדת בנייר אפייה

• 1 חבילת בישקוטים (מה שנקרא, לשונות חתול)

לטבילת הבישקוטים

• 1/2 כוס אספרסו חזק מוכן (אם אין, אפשר נס קפה חזק)

• 3/4 כוס חלב
• 50 מ"ל אייריש קרים

למלית

• 2 מיכלים שמנת מתוקה, הכי הרבה אחוזי שומן שיש

• 1/2 כוס חלב
• 1 חבילה פודינג וניל
• 1/2 כוס סוכר,או2 כפיות תחליף סוכר "מתוק וקל"
• 250 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז

לציפוי גאנאש

• 100 גרם שוקולד מריר

• 100 מ"ל שמנת מתוקה

1מקציפים יחד את חומרי המלית ללא הגבינה, עד שמתקבל קרם די יציב אך רך. מוסיפים את הגבינה וממשיכים להקציף כמה דקות.

2מערבבים בצלחת רחבה ועמוקה את החומרים לטבילת הבישקוטים.

3טובלים את הבישקוטים טבילה מאוד קצרה (לכמה שניות), ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית.

4מורחים חצי מהקרם ומשטחים יפה.

5טובלים שכבה שנייה של בישקוטים, ומסדרים בתבנית. מורחים את יתרת הקרם ומשטחים יפה וחלק.

6לציפוי (לא הכרחי אך מומלץ): ממיסים את השוקולד והשמנת יחד במיקרו כ-30 שניות ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית.

7מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, ועדיף לילה. אפשרות נוספת: מקפיאים שעתיים להתייצבות, ומעבירים למקרר להפשרה.