קייקפופס לוטוס טבעוניים

אם כבר הולכים על קייקפופס - למה לא להתאים אותם לחברים מהצד הטבעוני של המפה? קבלו מתכון סופר-קל וסופר-טעים, שהוא גם טבעוני וגם פרווה, כך שלאף אחד לא יהיה שום תירוץ

צילום: אולגה טוכשר, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

• 250 גרם עוגיות לוטוס (חבילה)
• 60 גרם אגוזי מלך (3/4 כוס)
• 3 כפות ממרח לוטוס
• 3 כפיות שמן קוקוס
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל חלב קוקוס או קרם קוקוס
• שבבי קוקוס, פירורי עוגיות לוטוס, פיסטוק קצוץ או סוכריות צבעוניות (לקישוט)
• מקלות פלסטיק

1מרסקים את העוגיות והאגוזים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חולית.

2מוסיפים את הממרח ומערבבים.

3מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים שוב עד שמתקבלת תערובת דביקה במרקם של פלסטלינה רכה.

4מכדררים כדורים בגודל אגוז ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקפיא ל-15 דקות.

5בינתיים ממיסים במיקרו את השוקולד עד שהוא חלק לגמרי (מומלץ לעשות זאת בפולסים של 20-30 שניות, כדי שהשוקולד לא יישרף).

6מוציאים את הכדורים מהמקפיא ומתקנים במידת הצורך את צורתם.

7טובלים את הקצוות של מקלות הפלסטיק בשוקולד המומס ונועצים מקל במרכז כל כדור. מכניסים את המקל פנימה כמעט עד הסוף, אבל נזהרים לא לעשות חורים בצד הנגדי. מחזירים למקפיא לשעה לפחות.

8מצפים את הקייקפופס: מחממים את חלב הקוקוס עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד שהמסנו לפני כן. מערבבים היטב עד שמתקבל גאנאש חלק.

9טובלים כל קייקפופ בתוך הגאנאש עד לכיסוי מלא, ומנערים קלות כדי להוריד את עודפי הציפוי. מפזרים מיד את הקישוטים.

10מניחים את הקייקפופס המקושטים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחזירים לקירור נוסף, במקפיא או במקרר, עד שציפוי השוקולד מתגבש.

הערות:

• אפשר להחליף את אגוזי המלך בשקדים, אגוזי לוז או פקאן.• אם לא חייבים מתכון טבעוני, אפשר להחליף את שמן הקוקוס בחמאה מומסת.

לבלוג של אולגה -המרכיב הסודי

>> היכנסו למתחם לוטוס למתכונים נוספים

>> בשבוע שעבר הכנו ממתק שוקולד-לוטוס ב-5 דקות

>> הגלידריות החדשות ששווה לכם להכיר