מאפינס וניל פשוטים ומעולים

השומן במאפינס האלה מגיע משמנת מתוקה מוקצפת - לא שמן ולא חמאה - מה שהופך את הבלילה שלהם ליציבה וחזקה במיוחד. רוצים לפנק אותם בשוקולד צ'יפס? עופו על זה, הם אפילו לא ישקעו למטה. קלאסיקה של מאפינס

צילום: רעות זומר, Cookstock חומרי גלם לבישול ואפייה

המצרכים :

ל-12 מאפינס:

• 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• 2 ביצים
• חצי כפית מלח
• כפית תמצית או מחית וניל
• 175 (כוס ורבע) גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מקציפים במיקסר את השמנת והסוכר כ-5 דקות לקצף יציב, תפוח ובהיר.

3מוסיפים ביצים, מלח ווניל וטורפים בעדינות.

4מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות לקבלת תערובת אחידה.

5מסדרים מנז'טים בתבנית מאפינס ומחלקים את התערובת ביניהם (אפשר להיעזר בכף גלידה קפיצית בקוטר 6 ס"מ).

6אופים כ-15 דקות, עד שהמאפינס זהובים וקפיציים למגע.

** אופציה: אפשר להוסיף לבלילה תוספות כמו אגוזים, פירורי חלבה או שוקולד צ'יפס, בזכות השמנת המוקצפת הם יישארו יציבים בבלילה ולא ישקעו.

המתכון באדיבות רעות זומר מ-Cookstock, חומרי גלם איכותיים לבישול ואפייה.