שטרודל תפוחי עץ וצימוקים

מאפה של בצק פילו קריספי ומענג במילוי תפוחים חם - מעדן אמיתי

צילום: דן פרץ, יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 25 גרם חמאה

• 3 עלי פילו
• 5 תפוחי עץ קלופים מסוג גרנד סמית
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1/2 כוס צימוקים לבנים
• חמאה מומסת להברשה
• ביצה טרופה

1חותכים את התפוחים לקוביות.

2ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את קוביות התפוחים, הסוכר וסוכר הווניל ומבשלים כעשר דקות.

3מוסיפים את הצימוקים הלבנים, מכבים את האש ומניחים לתערובת להצטנן.

4מניחים את עלי הפילו על משטח העבודה כשהם פרוסים לרוחב. מסדרים אותם ככה שכל אחד יכסה מחצית מהעלה שמתחתיו (מתקבלת יריעת פילו באורך של שני עלים וברוחב של עלה אחד). מורחים את היריעה בחמאה מומסת, ומסדרים את תערובת התפוחים לאורך השליש התחתון שלה.

5מגלגלים לגלילה, מורחים בביצה טרופה ואופים ב-195 מעלות כ-20 דקות.

6מפזרים אבקת סוכר ומגישים, אפשר עם גלידת וניל או קצפת.