עוגת שוקופופ

קרמל ופופקורן מתקוטטים בקרב מתוק-מלוח מענג, וכל זה על גבה של עוגת שוקולד מעודנת

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (20 מנות):

• 1 כוס קמח

• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 120 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 85 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס סוכר לבן
• 3 כפות דבש
• 1/2 כפית תמצית וניל

לציפוי

• 1 שמנת מתוקה

• 100 גרם סוכר (חצי כוס)
• 3.5 כפות מים
• שקית פופקורן למיקרו בטעם חמאה

1משמנים ומקמחים תבנית קפיץ בקוטר 24 ומחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2מערבבים בקערית את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

3ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרו 30 שניות, ומערבבים עד להמסה מלאה. אם יש צורך מוסיפים עוד זמן.

4בקערה מערבבים את הביצים ושני סוגי הסוכר לבלילה הומוגנית. מוסיפים דבש ווניל ומערבבים.

5מוסיפים את החמאה והשוקולד המומסים ובוחשים לאחידות.

6מוסיפים בעדינות את החומרים היבשים ומערבבים מעט, רק עד שהם נטמעים בתערובת (היזהרו מערבוב יתר).

7יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא מעט לח. מצננים 15 דקות, מעבירים סכין בין העוגה לשולי התבנית ומשחררים את טבעת התבנית. יכול להיות שהעוגה תשקע מעט, זה בסדר.

8מכינים את הציפוי: מכינים את פופקורן במיקרו לפי הוראות היצרן ומניחים בצד.

9מחממים בסיר על אש בינונית את הסוכר ו-1/2 3 כפות מים (לא מערבבים), עד שנוצר קרמל בצבע חום זהוב ועמוק (אל תפספסו את הנקודה הזו, אם אתם לא רוצים קרמל מר).

10בינתיים מחממים במיקרו 40 שניות את השמנת המתוקה ומניחים בצד.

11כשהקרמל מוכן מנמיכים את הלהבה לנמוכה ביותר ויוצקים באטיות ובזהירות רבה את השמנת המתוקה, תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל ולערבב 2-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת חלקה ומעט סמיכה.

12מכבים את האש ושופכים פנימה כרבע מכמות הפופקורן. מערבבים, ומניחים לצינון עד שהרוטב מתקרר היטב ומסמיך.

13עוטפים את התבנית סביב השוליים בנייר כסף, כדי לתת גובה נוסף לפני ששופכים את הפופקורן והקרמל. שופכים את תערובת הקרמל, מניחים להתייצבות, מסירים את נייר הכסף ומגישים. חותכים לפרוסות בסכין חדה. מאחסנים בטמפרטורת החדר.