מאפינס קפה, שקדים ושוקולד

רואים את המאפינס האלה? הם בדיוק מה שחסר לכם ליד הקפה של אחר הצהריים. אז יאללה, הם יכולים להיות שלכם בתוך שעה מעכ-שיו

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים (15 מנות):

• ביצה
• 2 חלמונים L
• 250 מ"ל (מכל) שמנת מתוקה
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר
• קורט מלח
• 2 כפיות קפה נמס
• חצי כפית תמצית וניל
• שמינית כפית קינמון
• 45 מ"ל (3 כפות) שמן
• 175 גרם (כוס ורבע) קמח תופח
• 30 גרם (שליש כוס) שקדים טחונים
• 35 גרם (רבע כוס) אבקת קקאו
• רבע כפית סודה לשתייה
• 150 גרם שוקולד צ'יפס
• 30-40 גרם שקדים קצוצים גס

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.

2בקערה טורפים יחד ביצה, חלמונים, שמנת מתוקה, סוכר, מלח, קפה, וניל, קינמון ושמן וטורפים לתערובת אחידה.

3מוסיפים קמח, שקדים טחונים, אבקת קקאו וסודה לשתייה ומערבבים רק עד לאחידות.

4מוסיפים שלושת רבעי מכמות השוקולד צ'יפס (משאירים מעט לקישוט החלק העליון) ומערבבים לפיזור אחיד בבלילה.

5יוצקים את הבלילה לתוך השקעים וממלאים עד לשלושת רבעי מגובה כל שקע.

6מפזרים בחלק העליון שוקולד צ'יפס ושקדים קצוצים ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

7מצננים לחלוטין ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

?