עוגה הפוכה של פרג ותפוחים בקרמל

עוגה אישית מושקעת לאירוח

המצרכים (8 מנות):

למאפה

• 200 גרם אבקת סוכר
• חצי כוס קמח עוגות (שטיבל 5)
• חצי כף אבקת אפיה
• 100 גרם פרג טחון טרי
• 100 גרם חמאה מומסת
• 4 חלבונים
• 30 גרם גלוקוזה (אפשר להחליף ב--3 או 4 כפות אבקת סוכר)

לתפוחים

• 100 גרם סוכר וניל
• 4 תפוחי עץ חתוכים לפלחים
• 100 גרם חמאה

להגשה

• שמנת חמוצה

למאפה:1מערבבים יחד את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה, והפרג. 2. מוסיפים את החלבונים, החמאה המומסת והגלוקוזה עד לתערובת אחידה.

לתפוחים:1ממיסים את הסוכר לקרמל בהיר. 2. מוסיפים את התפוחים החתוכים ומקפיצים קלות. 3. מוסיפים את החמאה ומבשלים כעשר דקות, עד שהתפוחים רכים ומזוגגים.

להרכבה:1מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות. 2. משמנים תבנית אישית במעט מנוזלי בישול התפוחים. 3. מניחים בתחתית התבנית בצפיפות כמה פלחי תפוחים מקורמלים. 4. מוזגים מעל התפוחים מבלילת המאפה ואופים בחום גבוה (200 מעלות) כ-12 דקות.

להגשה:הופכים את המאפה כך שהתפוחים המזוגגים נמצאים למעלה. מניחים בצלחת. טורפים שמנת חמוצה עם מעט מנוזלי בישול התפוחים ויוצקים לצד המאפה.