קוקילידה על מקל

מה כבר יכול להיות יותר טוב מקוקילידה? נכון, קינוח קוקילידה על מקל: עוגיות שוקולד נהדרות מגנאש שוקולד מריר ואגוזים (סופר שוות בפני עצמן, אגב) עם קרם שמנת קפוא. תענוג זה כאן

צילום: בייק אוף ישראל

המצרכים :

לעוגיות:

• 300 גרם שוקולד מריר
• 75 גרם חמאה
• 3 ביצים
• 200 גרם סוכר
• 60 גרם קמח
• 1/4 כפית אבקת אפיה
• קורט מלח
• 30 גרם שברי אגוזים מסוכרים

למילוי:

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 כף אבקת סוכר

1מכינים את העוגיות: ממיסים במיקרוגל או על בן מארי שוקולד וחמאה ומערבבים עד שמתקבל גנאש אחיד וחלק.

2מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.

3יוצקים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומקפלים בעזרת לקקן.

4מוסיפים קמח, אבקת אפיה, מלח ואגוזים מסוכרים לתערובת הביצים והשוקולד ומערבבים. מקפיאים לחצי שעה.

5מכדררים כדורים בגודל פינג פונג ומסדרים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6אופים ב-190 מעלות כ-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין נשארות רכות במרכז.

7מכינים את המלית: מקציפים שמנת עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת במרקם עדין. מעבירים לשק זילוף.

8מרכיבים: מזלפים קצפת בין שתי עוגיות, נועצים מקלות ומקפיאים במשך 3 שעות.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.