טארט פירות אקזוטיים של מיקי שמו

מתכון לטארט צבעוני ומרשים כמו בקונדיטוריה

צילום: istockphoto

המצרכים :

לבצק (תבנית טארט בקוטר 18 ס"מ):

• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 1/2 1 כוס קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה

לקרם השקדים

• 100 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח
• 1 כפית רום לבן

לקרם הווניל

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 שקית סוכר וניל
• 3 כפות סוכר

לציפוי

• פירות טריים
• שקית ג'לי בזק
• 2.5 כוסות מים

הבצק:1מערבבים את החמאה והסוכר במעבד מזון. 2. מוסיפים ביצה ומעט מהקמח, ומפעילים ל-10 שניות נוספות. 3. מוסיפים את הקמח, ומעבדים עד שמתקבל בצק. 4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. 5. מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ, מרפדים את תפנית הפאי ומכניסים למקרר לשעה נוספת.

קרם השקדים:1מחממים תנור ל-170 מעלות. 2. מקציפים שקדים, סוכר וחמאה כ-10 דקות. 3. מוסיפים את הביצה הקמח והרום, ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד. 4. ממלאים את הבצק, אופים כ-20 דקות ומצננים.

קרם הווניל והציפוי:1מקציפים את השמנת, הסוכר וסוכר הווניל לקצפת במרקם רך ויציב. 2. מורחים את קרם הווניל על קרם השקדים האפוי, ומעטרים בפירות טריים: תות שדה, קיווי, אננס או כל פרי אחר. 3. מכינים את הג'לי ומורחים מעל הפירות. 4. מעבירים לחצי שעה לפחות במקרר ומגישים.