חיתוכיות שוקולד ופירורים

אומרים שדברים טובים מגיעים באריזות קטנות, לא? אז הנה מתכון שקולע בול לקלישאה הזאת: חיתוכיות חמודות וממכרות, עם שוקולד מלוא החופן. אנחנו אומרים: תתחילו עם אחת ותראו איך זה מתגלגל משם (בהצלחה עם זה)

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים :

לבסיס (תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ):

• 150 גרם (כוס ועוד כף) קמח
• 100 גרם חמאה קרה
• 60 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 חלמון L

למלית:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 60 מ"ל (רבע כוס) שמנת מתוקה
• 1 ביצה
• קורט מלח

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית. חותכים את החמאה הקרה לקוביות.

2במעבד מזון עם להב פלדה שמים את הקמח, החמאה, אבקת הסוכר, הווניל והמלח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורים דקה.

3מוסיפים את החלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים פירורי בצק גדולים.

4מעבירים שני שליש מכמות הפירורים לתחתית התבנית ומהדקים היטב לשכבה אחידה.

5את השליש הנותר שומרים במקפיא עד שהבסיס יהיה אפוי.

6אופים את התחתית במשך כ-10 דקות או עד הזהבה אחידה.

>> לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

7מכינים את מלית השוקולד: קוצצים את השוקולד ומעבירים לקערה.

8מוסיפים את השמנת והמלח וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד לקבלת תערובת אחידה.

9מערבבים את התערובת היטב ומוסיפים פנימה את הביצה. טורפים שוב את התערובת עד לאחידות מלאה.

10יוצקים את מלית השוקולד על גבי הבסיס האפוי.

11מוציאים את הפירורים מהמקפיא ומפוררים אותם על החלק העליון.

12אופים במשך 10-15 דקות עד שהמלית מתייצבת והפירורים מזהיבים.

13מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

* ניתן לשמור את החיתוכיות בקופסה אטומה במקרר עד שבוע. מומלץ להוציא אותן כ-10 דקות לפני ההגשה.