קסטת הווניל הכי טעימה (ולא תאמינו כמה פשוטה)

1 מסדרים בתבנית שכבה אחת של ביסקוויטים מדופן לדופן, כך שיהיה נוח למרוח את הקרם בצורה אחידה.

2 מקציפים את השמנת, היוגורט והחלב המרוכז עד שמתקבל קרם יציב. מוסיפים את הוודקה ומערבבים במרית.

3 מורחים את הקרם על הביסקוויטים ומסדרים מעליו עוד שכבת ביסקוויטים באותו אופן. מכסים בניילון נצמד ומעבירים להקפאה.

4 חותכים את הקסטות לפי סימון קווי הביסקוויטים ועוטפים כל יחידה בנייר פרגמנט (נייר סנדוויץ' או נייר אפייה). מאחסנים בקופסה במקפיא.

*הכמויות מתאימות לתבנית בגודל 35X25 ס"מ (או כל תבנית שאפשר לסדר בה 18 ביסקוויטים בשכבה אחת מדופן לדופן)

עד 160 קלוריות, הוצאת כתר | צילום: אפרת ליכטנשטט, עד 160 קלוריות, הוצאת כתר

ההגיון מאחורי המתכון:

כדי שגלידה תקבל מרקם נימוח צריך להקפיא אותה תוך כדי ערבול, כפי שעושה מכונת גלידה. אם נקפיא את הגלידה ללא ערבול, ייווצרו בה גבישי קרח שמזכירים קרטיב ולא גלידת שמנת. אבל יש דרך מעניינת להכנת גלידה סופר נימוחה, שאותה למדתי מספר הגלידה המפורסם של בלוגר האוכל דיוויד לייבוביץ – The perfect Scoop.

כל מי שהחזיק וודקה (או אלכוהול אחר) במקפיא יודע שהיא אף פעם לא קופאת, כשמשלבים וודקה בגלידה, היא יוצרת מרקם נימוח, אבל יש להקפיד לא להוסיף יותר מדי אלכוהול, כי אז הגלידה לא תקפא כלל. הכמות המרבית היא 3 כפות (45 מ"ל) אלכוהול לליטר גלידה. בהצלחה!

מתכונים וסרטונים נוספים תמצאו בבלוג של רויטל פדרבוש, בלוגרית ומחברת ספרי בישול בבלוג מטבח קל – מתכונים פשוטים להרגשה טובה

לאינסטגרם של  מטבח קל – מתכונים פשוטים להרגשה טובה