המתכון הכי טוב שלי: עוגיות פקאן מושלגות

מבין כל העוגיות שבעולם, אלה ללא ספק העוגיות המועדפות עליי לאחרונה – בגלל החורף וגם בגלל שהריח שלהן פשוט מטריף, והטעם לא פחות. זה כל מה שצריך לדעת בשביל שיצאו מושלמות

צילום: נמרוד סונדרס

המצרכים :

ל-14-15 עוגיות:

• 100 גרם (1 כוס) אגוזי פקאן
• 100 גרם חמאה, רכה
• 1 כוס (140 גרם) קמח
• רבע כוס (50 גרם) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט מלח

להגשה:

• אבקת סוכר

1מתחילים בקליית האגוזים: מחממים מחבת ללא שומן על אש בינונית-נמוכה. מפזרים את אגוזי הפקאן וקולים כמה דקות עד הזהבה. מערבבים כל הזמן, כדי שלא יישרפו. מצננים.

2קוצצים חצי מכמות האגוזים למרקם דק וחצי למרקם גס (כמו קוקוס טחון ושבבי קוקוס). אפשר לעשות את זה בסכין ואפשר במעבד מזון, בפולסים קצרים.

3מערבבים את החמאה הרכה עם האגוזים הקצוצים דק, הקמח, הסוכר, תמצית הווניל והמלח. הכי נוח לערבב בעזרת מרית סיליקון עד שמתקבל בצק רך.

4מוסיפים את הפקאנים הקצוצים גס ומערבבים. אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים כפית מים (אם יש צורך אז יותר) עד שהוא מתאחד.

5יוצרים כדורים או אצבעות בגודל אחיד ומעבירים למקפיא ל-10-15 דקות.

6בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

7מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

8אופים 18-12 דקות (תלוי בגודל) או עד שעוגיות הפקאן מזהיבות מעט בשוליים. מפזרים אבקת סוכר ומצננים לחלוטין לפני שנוגעים או טועמים, למרות שהריח משגע לגמרי.

עוגיות פקאן מושלגות|צילום: נמרוד סונדרס

עוגיות פקאן. הריח פשוט מטריף|צילום: נמרוד סונדרס

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

>> לבלוג של אורלי ונמרוד -סיר פלא

** אם מכינים את הבצק במעבד מזון מוסיפים את האגוזים הקצוצים גס רק ממש בסוף.