בישקוטי עם דברים טובים

1 שמים בקערת המיקסר את החמאה, שני סוגי סוכר, תמצית הווניל, גרידת התפוז וגרידת הלימון ומערבלים 2 דקות.

2 מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים אחרי כל הוספה.

3 מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. אמור להתקבל בצק רך ודביק. 

4 מוציאים את הבצק למשטח מקומח, יוצרים ממנו מלבן גדול, עוטפים בניילון נצמד ומאפסנים במקרר לשעתיים לפחות. (ניתן להשאיר במקרר ללילה).

5 מחממים תנור ל-180 מעלות.

6 לאחר שהבצק קר ואחיד, חותכים את המלבן לאורך כך שנוצרים 2 מלבנים. משטחים אותם ומאריכים אותם על ידי פחיסה בעזרת כפות הידיים, עד לקבלת מלבן ארוך יותר, פחוס וברוחב של כ-6 ס"מ.

7 מניחים את הכיכרות בתבנית מחופה נייר אפייה, במרחק 5 ס"מ בין האחד לשני. אופים כ-30 דקות עד שהבצק מזהיב.

8 מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל- 150 מעלות. מצננים את כיכרות הבצק האפויות 10-20 דקות בטמפרטורת החדר, ובעזרת סכין משוננת פורסים אותן לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ.

9 מניחים את הפרוסות כשהחלק הפרוס כלפי מעלה ואופים עוד 15-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות ויבשות.

10 מצננים היטב ומאחסנים בקופסה אטומה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!