עוגיות אוזני פיל עם פקאן וקינמון

מה קורה כשמכינים את העוגיות הכי טעימות הידועות לאדם - אוזני פיל כמובן - בגרסה משודרגת עם קינמון ואגוזי פקאן טחונים? קרן אגם ניסתה, וגילתה שאפילו הכי טעים יכול להיות טעים עוד יותר

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל-20-25 עוגיות:

• 1 חבילה של בצק עלים מצונן (כ-400 גרם)
• 130 גרם אגוזי פקאן
• 130 גרם סוכר חום
• כף קינמון

1טוחנים במעבד מזון פקאנים עם סוכר וקינמון לתערובת פירורית. מפזרים מחצית מהכמות על נייר אפייה.

2מניחים את בצק העלים על פירורי הפקאן ובעזרת מערוך מרדדים מעט, כדי לעזור להם להידבק לבצק. מפזרים את יתרת האגוזים על הבצק ומרדדים שוב עם המערוך.

עוגיות אוזני פיל. אהבת אמת|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מגלגלים את הבצק פנימה משני הצדדים כמו ספר תורה (אני עושה את זה מהצד הצר של הבצק). מעבירים למקרר ל-20 דקות התייצבות (או 10 דקות במקפיא). השלב הזה הוא לא חובה, אבל יותר נוח לפרוס את הבצק כשהוא קר ויציב.

4מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

5פורסים את הבצק לפרוסות דקות של 1-2 מ"מ ומסדרים בתבנית.

6אופים 20-25 דקות, עד להזהבה, ומצננים לחלוטין.

יאללה, לקופסה אטומה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגיות יישמרו טריות ופריכות עד ארבעה ימים בכלי אטום.

** את הפקאנים אפשר להמיר בכל אגוז שאוהבים.

** אם אין סוכר חום אפשר להשתמש בסוכר לבן.

** בשימוש בבצק עלים על בסיס חמאה המתכון כמובן הופך לחלבי.