עוגת מנדרינות

פירות ההדר בשיאם, קורצים לנו מכל דוכן בשוק, וזה בדיוק הזמן להכין מהם עוגות פשוטות ונפלאות - בדיוק כמו זו: עוגת מנדרינות בחושה בקערה אחת, שתמלא את כל הבית בריח מטריף. וכן, אפשר להחליף בקלמנטינות

צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל

המצרכים :

ל-3 תבניות מלבניות קטנות 5*15 ס"מ:

• כוס וחצי קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס שקדים טחונים
• שלושת רבעי כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים שלמות
• 1 כוס מיץ מנדרינות (3-4 מנדרינות) + קליפת מנדרינות מגוררת (קודם מגררים, אחר כך סוחטים)
• שלושת רבעי כוס שמן
• 1 כפית תמצית וניל טהור או שקית סוכר וניל

לזיגוג:

• 2 כפות מיץ מנדרינות
• 75 גרם אבקת סוכר
• 1 כף מים חמים

1מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבניות.

2מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה, שקדים טחונים, סוכר ומלח.

3יוצרים גומה בתערובת הקמח ומכניסים אליה ביצים, מיץ מנדרינות, חצי מקליפת המנדרינות, שמן ותמצית וניל. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.

4מעבירים את התערובת לתבניות ואופים 35-45 דקות, או עד שקיסם שנועצים במרכזן יוצא יבש.

עוגת מנדרינות מהודרת בתבניות לפני זיגוג|צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל

>> לעוד מתכונים בבלוג גבישס

6מכינים את הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר, החצי השני של קליפת המנדרינות והמים החמים.

7מוציאים את התבניות מהתנור ויוצקים את הזיגוג על העוגה החמה.

עוגת מנדרינות מהודרת|צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל

* אפשר להכין את העוגה גם בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או בשתי תבניות אינגליש קייק בגודל 25*8 ס"מ.