עוגת ריקוטה ושוקולד צ'יפס בלי קמח

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2 מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף רך ויציב.

עוגת ריקוטה בלי קמח | צילום: קרן אגם, mako אוכל

3 בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם סוכר, וניל, גבינת ריקוטה, שמנת חמוצה וקורנפלור עד לקבלת בלילה אחידה.

4 מוסיפים פנימה את קציפת החלבונים ובתנועות קיפול עדינות מערבבים היטב לבלילה אחידה.

5 מערבבים בקערה קטנה את השוקולד צ'יפס וכף קורנפלור ומוסיפים לבלילת העוגה. מערבבים מעט.

6 מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ואופים 50-60 דקות, עד שהעוגה יציבה למגע. מוציאים ומצננים לחלוטין.

7 מחלצים מהתבנית, בוזקים המון אבקת סוכר ומגישים.

עוגת ריקוטה ושוקולד צ'יפס | צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגה תישמר במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.

** אפשר להכין את העוגה בתבנית 22 ס"מ, היא פשוט תצא מעט יותר נמוכה.