מאפינס זוקיני

המצרכים :

(ל-24 מאפינס או 2 תבניות אינגלש קייק):

• 3 ביצים טרופות
• 1 כוס שמן זית (או קנולה)
• 1/2 1 כוסות סוכר
• 2 זוקיני גדולים מגורדים דק (בערך 2 כוסות)
• 2 כפיות תמצית וניל
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים