מאפינס לימון ופרג

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומסדרים גביעי נייר קשיחים על תבנית התנור.

2 מערבלים בקערת מיקסר את החמאה, הסוכר, המלח, הווניל וקליפת הלימון עד שמתקבלת תערובת קרמית.

3 מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.

4 מוסיפים מיץ לימון וחלב ומערבלים עד שהם נטמעים בבלילה.

5 מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והפרג ומערבלים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.

6 ממלאים את השקעים בבלילה עד שני שליש מגובהם.

>> בפעם שעברה הכנו אחלה לחם בירה

7 אופים 10-15 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.

8 מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

* במקום פרג טחון אפשר להשתמש בקוקוס באותה כמות.

* במקום לימון אפשר להשתמש בתפוז או כל סוג אחר של פרי הדר באותה כמות.

* לתוצאה אופטימלית חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד.