עוגת גבינה ללא סוכר

1 מחממים תנור ל-150 מעלות, מצב סטטי.

2 מכינים את התחתית: טוחנים את העוגיות במעבד מזון, ומערבבים עם החמאה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה וישרה. מהדקים היטב.

3 טורפים בקערה גבינה, שמנת חמוצה, ממתיק, ביצים ומחית וניל עד לקבלת בלילה חלקה (אפשר גם להקציף במיקסר).

4 מעבירים חצי כוס מהבלילה לקערה קטנה, מוסיפים את הקורנפלור וטורפים היטב. 

5 מחזירים את בלילת הקורנפלור לקערה הגדולה וטורפים עד איחוד. מוודאים שאין גושים בבלילה. 

6 מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת גב של כף. אופים כשעה, או עד שהעוגה יציבה בשוליים ומעט רוטטת במרכז.

7 לציפוי: מערבבים את השמנת החמוצה והממתיק לתערובת חלקה לגמרי. 

8 מצפים את החלק העליון של העוגה בשכבה ישרה ומכניסים לאפייה של 5 דקות, רק כדי לייצב את השמנת החמוצה.

9 מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות של 5 שעות לפחות או לילה שלם.

עוגת גבינה ללא סוכר | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה נשמרת בקופסה אטומה במקרר במשך כ-4 ימים.