בלונדיז שוקולד לבן

ריבועים לחים, מתוקים ועשירים, משובצים בשוקולד לבן ובעלי ניחוח עז של ג'ינג'ר וקינמון. כמו בראוניז אבל בלבן

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

• תבנית אפייה בגודל 20X20 ס"מ

• 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 120 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 ביצה + 1 חלמון
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות (50 גרם) דבש
• 150 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

1מחממים תנור לחום של 175 מעלות.

2מנפים לקערה את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את התבלינים והמלח ומערבבים היטב.

3במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה יחד עם הסוכרים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה, כ-2-3 דקות. מוסיפים את הביצה והחלמון, תמצית הווניל והדבש ומערבלים היטב שוב. מוסיפים פנימה את תערובת הקמח ומערבלים רק עד להיווצרות בצק אחיד. מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבלים עד לפיזור.

4בעזרת ידיים לחות משטחים את הבצק בשכבה דקה ואחידה בתבנית, מעבירים לתנור ואופים 20-22 דקות עד שהחלק העליון תפוח וזהוב. מוציאים מהתנור ומצננים. חותכים לקוביות קטנות ומגישים.

* שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עוד 3 ימים נוספים.

* מבוסס על מתכון של מרתה סטיוארט

* בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!