עוגת החתונה של האח הגדול

רוצים לאכול בבית את עוגת החתונה של בטי ודודו קפרא? הנה הגרסה הביתית שלה

צילום: ישראל אלפסה, יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

לעוגה

• 250 גרם שוקולד מריר
• 250 גרם חמאה
• 300 גרם סוכר
• 6 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 120 גרם קמח (לפסח: כוס קמח מצה, 1/2 כוס קמח תפו"א)

לציפוי

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• או לחילופין:
• 500 גרם בצק סוכר לבן

1ממיסים את השוקולד המריר במשך 2 דקות במיקרוגל.

2ממיסים את החמאה במשך דקה במיקרוגל ויוצקים אותה לקערת השוקולד המומס. מערבבים עד קבלת עיסה אחידה.

3מקציפים את הביצים, הסוכר והווניל במיקסר על מהירות גבוהה במשך 4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

4מקפלים את השוקולד והחמאה לתערובת הביצים התפוחה ולאחר מכן מסננים פנימה את הקמח. ממשיכים בתנועות הקיפול בעזרת מרית עד קבלת מרקם אחיד.

5יוצקים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות, עד אשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

קישוט העוגה:1נותנים לעוגה להתקרר ומכניסים אותה למקרר למשך שעה.

2מכינים את הציפוי: מחממים את השמנת המתוקה עד כמעט רתיחה, ויוצקים אותה לתוך הקערה עם השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה.

3משהים את הציפוי למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

4הופכים את העוגה כך שהחלק העליון שלה הופך להיות הבסיס, ומניחים אותה על גבי רשת כשמתחתיה תבנית אפייה.

5יוצקים בעזרת מצקת את הציפוי מסביב לעוגה עד שהעוגה מכוסה לחלוטין.

6את שארית הציפוי שבתבנית מחזירים לקערה ושומרים במקרר.

* במקום ציפוי השוקולד אפשר לצפות את העוגה בבצק סוכר: מרדדים בצק סוכר לבן לגודל הגדול במעט מהעוגה. מכסים אותה, מהדקים ומסירים את הקצוות המיותרים.

* אפשר להגיש את העוגה קרה, חמה בתוספת גלידת וניל או קינמון, או בשילוב פירות.