עוגת תפוזים אוורירית

עוגת מיץ בחושה מעלפת וקלילה בטעמים של תפוזים ווניל ובמרקם ענני שמתמוסס בפה

המצרכים (20 מנות):

• 3 ביצים גדולות בטמפ' החדר
• כוס ורבע סוכר
• שלושת רבעי כוס שמן קנולה
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• קליפה מגוררת מחצי תפוז
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 2 כוסות קמח

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מקציפים ביצים וסוכר כ-8 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

3מוסיפים בזרם איטי את השמן תוך כדי הקצפה.

עוגת תפוזים אוורירית|צילום: רעות זומר, יחסי ציבור

4מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז, הווניל, הקמח ואבקת האפייה לסירוגין עד שהתערובת אחידה (** ראו הערות).

5מעבירים ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות משומנות ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.

* המתכון באדיבות רעות זומר ו-cookstock

** אחרי ניסיונות, מצאנו שבחלק מהתנורים עדיף לאפות את העוגות בחום נמוך יותר, של 160 מעלות. לעיתים יש צורך להוסיף כמה דקות לזמן האפייה. כשקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים - היא מוכנה.

** קיצור דרך: שמחנו לגלות שאפשר להוסיף את מיץ התפוזים, קליפת התפוז, הווניל, הקמח ואבקת האפייה ביחד, ולא לסירוגין. העוגה עדיין יוצאת מושלמת.

** המתכון עלה לראשונה בדצמבר 2010

אפשר גם בתבנית קוגלהוף|צילום: רעות זומר, cookstock

שאלות תשובות

אין לי ביצים גדולות, רק מדיום. כמה לשים?

אפשר לשים 4 ביצים.

מה אפשר להוסיף לעוגה?

היא מושלמת כמו שהיא, אבל אם רוצים לגוון אפשר להוסיף קוקוס או פצפוצי שוקולד, ויש המוסיפים לה אגוזים טחונים.

* המתכון עלה בmako לראשונה ב-2010