טארט תפוחים

1 מקלפים את תפוחי העץ, חותכים לחצי ואז לפרוסות בעובי ½ ס"מ.

2 מקפיצים במחבת רחבה על אש גבוהה את תפוחי העץ עם חמאה, יין לבן והדמררה - עד לקבלת תפוחי עץ מקורמלים.

3 מצננים מעט את תפוחי העץ.

4 משמנים את הקוקוטים בחמאה ומסדרים את התפוחים בצורת מניפה.

5 להכנת הבצק מערבבים במיקסר (עם מלוש) חמאה וסוכר עד קבלת מרקם קרמי. מוסיפים את אבקת השקדים, הקמח והביצה.

6 מערבבים כדקה ובסוף מוסיפים את הפקאן הסיני לסיבוב נוסף אחד בלבד. מצננים את הבצק כשעתיים.

7 יוצרים כדורים אישיים מהבצק (כ90-100 גרם לכדור). מרדדים בעזרת כף היד ומניחים על התפוחים המסודרים בקוקוט. אופים בטמפרטורה של 190 מעלות כ10-12 דקות.

8 להגשה: הופכים את הקוקוט על צלחת ההגשה כאשר הבצק מונח על הצלחת. מגישים עם גלידה וניל או כל גלידה אחרת על בסיס שמנת.