סקונס דובדבנים וריקוטה

לחמניות מתוקות, רכות ועדינות

צילום: דן-יה שוורץ

המצרכים (15 מנות):

• 1 כוס דובדבנים מגולענים מז'ן צ'יהנוק או בינג

• 1/2 קילוגרם גבינת ריקוטה טרייה
• 3/4 כוס סוכר דמררה
• 2 ביצים
• 1/2 1 כוס קמח תופח
• 1 כף קליפת לימון מגוררת
• 1/2 מקל וניל מגורר

לפיזור מעל

• 1/4 כוס סוכר דמררה

להגשה

• קרם פרש

1מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. מערבבים את הריקוטה עם הביצים והסוכר. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת והווניל, ומערבבים. 3. מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות, לא לערבב יותר מדי. מוסיפים את הדובדבנים ומקפלים אותם פנימה. 4. משמנים נייר אפייה שהונח בתבנית ומקמחים אותו קלות. 5. בעזרת כף יוצקים 12-15 סקונס על נייר האפייה. בוזקים מעט סוכר דמררה מעל הסקונס, ואופים 20 דקות או עד שהסקונס מזהיבים קלות. 6. מניחים לסקונס להתקרר 10 דקות על רשת, ומגישים מיד עם קרם פרש.