- עוגת השזיפים המפורסמת של אהרוני
שף ישראל אהרוני ידוע במתכונים המורכבים והמוקפדים שלו, אבל דווקא העוגה הזאת – קסמה בפשטותה. הפרי שהולך הכי טוב בעוגות כאן עם שמנת חמוצה וברנדי, ויש לנו הרגשה שמצאנו את העוגה הרשמית של הקיץ.
>> למתכון: עוגת השזיפים המפורסמת של אהרוני
עוגת השזיפים של אהרוני | צילום: נלי שפר, יחצ - עוגת שזיפים הפוכה
ובניגוד לפשטות של העוגה הקודמת, העוגה הזו של חן שוקרון היא מהליגה של הגדולים. המתכון הזה יוליך אתכם צעד צעד עד לתוצאה מרשימה ומקצועית, כולל הסיפור של ההיפוך, ועם טעמים מושלמים של שזיפים מקורמלים וקינמון. אתם לגמרי יכולים לעשות את זה.
>> למתכון: עוגת שזיפים הפוכה
צילום: חן שוקרון, מתוקים שלי - עוגת שזיפים קיצית
כן, עוד עוגת שזיפים ברשימה אבל כבר הסכמנו שזה ה-פרי לעוגות, נכון? הפעם בגרסה של קרן אגם לעוגה עסיסית עם שזיפים ועם קראמבל מלמעלה, שאי אפשר להפסיק לאכול, מעכשיו עד סוף העונה.
>> למתכון: עוגת שזיפים קיצית
עוגת שזיפים | צילום: נופר צור, mako אוכל - עוגת שזיפים עם מרנג
בהתחלה השילוב היה נשמע לנו מוזר, אחר כך זה סתם נראה לנו מסובך, אבל כשלייזה פאנלים אומרת אנחנו עושים. התוצאה: מושלמת, מושלמת, מושלמת, ואפילו לא מאוד מסובכת להכנה. שימו לב – היא יפיפייה אמיתית ביום ההכנה ואחר כך עדיין טעימה להתעלף, אבל טיפה פחות ייצוגית. קחו בחשבון אם אתם מארחים.
>> למתכון: עוגת שזיפים עם מרנג של סבתא בלהה
עוגת שזיפים עם מרנג של סבתא בלהה | צילום: גיא בהר, לפני, אחרי ותוך כדי, הוצאת מודן - טארט קוקוס ושזיפים מהיר ללא גלוטן
היעדר הגלוטן בעוגה הזו הוא הבונוס, הקסם האמיתי שלה נעוץ בשילוב המטריף שבין קוקוס ושזיפים. לא יודעים איך לא חשבנו על זה קודם, כן יודעים מה נעשה מאז שנחשפנו למתכון הזה של אורלי פלאי ברונשטיין: את העוגה הזו. שוב, ושוב. ושוב.
>> למתכון: טארט קוקוס ושזיפים מהיר ללא גלוטן
טארט קוקוס ושזיפים | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל - עוגת אגסים ומייפל
המתכון הזה של קרן אגם הוא כל מה שאנחנו אוהבים: אגסים הם פרי מושלם שלא זוכה למספיק הערכה, לקינמון אנחנו בכלל מכורים ורבע-שעה-עבודה זה צירוף המילים הנעים ביותר לאוזניים שלנו.
>> למתכון: עוגת אגסים ומייפל
עוגת אגסים ומייפל סתווית | צילום: קרן אגם, mako אוכל - עוגת אגסים ושקדים
מתכון של נטלי לוין לעוגה בחושה פשוטה פשוטה, שעם טיפול מינימלי באגסים - קצת לימון וסוכר - הופכה לעוגת פירות עסיסית וכיפית, מושלמת לצד הקפה (או התה הקר, בכל זאת, אנחנו בשיא הקיץ).
>> למתכון: עוגת אגסים ושקדים
עוגת אגסים ושקדים בחושה | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל - עוגת אגסים, מסקרפונה ואגוזי לוז
מתכון של חן שוקרון לעוגת סנדוויץ' איטלקית יפה, טעימה ומרשימה, עם אגוזי לוז בבצק, קרם מסקרפונה עשיר ותוספת משגעת של אגסים בסירופ שבא לנו לאכול ככה עוד לפני שהם נכנסים לעוגה. יש פה עבודה, אבל זה לגמרי שווה את ההשקעה.
>> למתכון: עוגת אגסים, מסקרפונה ואגוזי לוז
עוגת אגסים, מסקרפונה ואגוזי לוז 1 | צילום: חן שוקרון, mako אוכל - עוגת שוקולד ואגסים
מתכון מיוחד של קרן אגם לעוגה בחושה ופשוטה שהקסם שלה הוא באגסים העסיסיים שמסתתרים בתוך כל השוקולד הזה. האגסים בעצם נאפים בשלמותם בתוך העוגה, מה שהופך אותה ליפה וחגיגית ברגע שפורסים אותה.
>> למתכון: עוגת שוקולד ואגסים
עוגת שוקולד ואגסים | צילום: קרן אגם, mako אוכל - עוגת פירות הפוכה של קיץ
מתכון של שי לי ליפא לעוגה הפוכה וחגיגית שלא מפלה בין פרי קיץ אחד למשנהו – שזיפים, משמשים, מה שאתם אוהבים יכול להיכנס לעוגה הזאת. הכי כיף לשלב, ולקבל בכל פעם עוגה קצת אחרת.
>> למתכון: עוגת פירות הפוכה של קיץ
עוגת פירות הפוכה | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון - עוגת שרלוט
עוגת קיץ אמיתית היא עוגה ללא אפייה: רק מסגרת בישקוטים, קרם וניל מתוק והמון פירות, מה שאוהבים הולך. אל תוותרו על הסרט מסביב, הוא גם ישמור על צורת העוגה וגם יתן לה את השיק הצרפתי שהיא מבקשת.
>> למתכון: עוגת שרלוט
עוגת שרלוט | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל - עוגת גבינה ופירות בחושה
מפגש פסגה בין עוגה בחושה לעוגה גבינה לפירות קיץ: שילוב שאי אפשר לטעות איתו, מינימום עבודה, וגם פה אפשר לבחור באיזה פרי שאוהבים ויש בבית, וגם לשלב אם רוצים.
>> למתכון: עוגת גבינה ופירות בחושה
עוגת גבינה ופירות בחושה - פרוסה | צילום: קרן אגם, mako אוכל - עוגת פירות בחושה עם יוגורט
אנחנו כבר מזמן מוסיפים יוגורט כמעט לכל עוגה בחושה. היוגורט (החומצי) תומך בהתפחה במפגש עם הבסיס, שומר על אווריריות ומעניק תחושה רעננה, אבל במקרה של העוגה הזאת, לפי מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין, היוגורט הוא גם פשוט שילוב מושלם עם טעמי השזיפים, הנקטרינות והקינמון.
>> למתכון: עוגת פירות בחושה עם יוגורט
עוגת פירות עם יוגורט - שלמה | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל - עוגת נקטרינות בחושה
נקטרינה היא פרי הקיץ האהוב עלינו בעולם כולו, אבל הבעיה היא שאנחנו אוהבים אותה קשה-קשה, ואילו היא מעדיפה להתרכך תוך יומיים, ככה שכמעט תמיד יש לנו יופי של נקטרינות שאנחנו כבר לא נאכל. כאן נכנסת לתמונה העוגה הזאת של נטלי לוין. רבע שעה עבודה והיא שלכם.
>> למתכון: עוגת נקטרינות בחושה
עוגת נקטרינות בחושה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל - עוגת נקטרינות, יוגורט ושקדים
מעבר לשילוב הטעמים המטריף, הדבר הכי חשוב בעוגה הזו של קרן אגם הוא התבנית החגיגית עם החור באמצע. ככה או ככה אחרי ביס אחד כולם מאוהבים, אבל בשביל הרושם הראשוני, לכו על התבנית הזאת, לא תתחרטו.
>> למתכון: עוגת נקטרינות יוגורט ושקדים
עוגת נקטרינות, יוגורט ושקדים | צילום: קרן אגם, mako אוכל
אוכל
15 מתכונים לעוגות עם פירות
עם כל הכבוד לים, מה שאנחנו הכי ואהבים לעשות בקיץ זה לחזור מהים, להתקלח, להדליק מזגן ולשבת בשקט עם כוס קפה ועוגת פירות קיצית ועסיסית. אין גבול לאפשרויות, לטעמים ולצבעים, אז ריכזנו עבורכם את העוגות הכי אהובות עלינו, מהבחושות שמתקתקים ברגע ועד למרשימות ששוות את ההשקעה
ניצן לנגר
|
mako אוכל
| פורסם 18/07/24 12:10