בייגל ללא לישה

1 מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערה לפי סדר הופעתם במתכון ומערבבים בעזרת כף רק עד איחוד החומרים. 

לערבב את כל החומרים עד לאיחוד | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

2 מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד הכפלת נפח (כשעה וחצי, בקיץ פחות).

למתכון המלא בבלוג של ענת אלישע

וזה האינסטגרם המהמם שלה

3 מורידים את הבצק למשטח ובעזרת הידיים יוצרים מלבן גדול (ניתן להעזר במערוך).

יוצרים מלבן ארוך עם הידיים או מערוך | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

4 מפזרים את החמאה על כל משטח הבצק בעזרת הידיים.

ומתחילים לקפל | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

5 מקפלים שליש תחתון למרכז ומעליו מקפלים שליש עליון כך שמתקבל מלבן צר וארוך.

וממשיכים לקפל | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

6 מקפלים שליש ימני למרכז ומעליו שליש שמאלי. מכסים ומניחים בצד ל 10 דקות.

עכשיו לרדד | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

7 מרדדים שוב בעזרת הידיים/מערוך למלבן בעובי סנטימטר.

כמעט סיימנו | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

8 בעזרת גלגלת פיצה חותכים רצועות ברוחב 4 ס״מ.

מלפפים | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

9 מגלגלים כל רצועה לגליל ארוך ומלופף (מומלץ לראות את סרטון ההכנה) וסוגרים בקצוות.

עוד הפתחה ולתנור | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

10 מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

11 מכסים ומתפיחים עוד כחצי שעה.

12 מחממים תנור ל-180 מעלות (תכנית רגילה, לא טורבו).

13 מורחים את הבייגלים בביצה ומפזרים שומשום. אופים עד הזהבה.

טא-דם! איזה יופי ואיזה ריח | צילום: ענת אלישע, Anat Elisha Kitchen

* שימו לב, זמני ההתפחה עלולים להשתנות בהתאם למזג האוויר.

View this post on Instagram

A post shared by Anat Elisha | ענת אלישע (@anat_elisha_kitchen)