לחם גבינות

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, השמן, הסוכר והמלח ומוסיפים מים בהדרגה.

לשים עד לקבלת בצק נעים שלא נדבק לידיים.

מוסיפים 150 גרם פרמזן ומתפיחים למשך שעה עד הכפלת גודל הבצק. רצוי לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח במקום חמים.

לשים את הבצק ומכינים כיכר לחם שבמרכזה כל גבינת הברי.

מורחים את הכיכר בביצה טרופה ומוסיפים מעל את יתרת הפרמזן.

מתפיחים לעוד 20 דקות ואופים 45 דקות.