חלה לשבת
אביבה של מאסטר שף מציגה לכם את המתכון המושלם שלה להכנת חלה לשבת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 1 ק"ג קמח לבן
- 1 שקית שמרית
- 3 ביצים
- 3/4 כוס שמן
- 3 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 2 עד 2.5 כוסות מים
- ביצה להברשה
אופן ההכנה
שמים בקערה גדולה את כל החומרים עם 2 כוסות מים, ומתחילים ללוש. אם הבצק מרגיש יבש מוסיפים עוד מים בהדרגה. הבצק צריך להיות רך וגמיש ולא להידבק לידיים.
לשים 10 דקות.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקום חמים להתפחה – שעה עד שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מוציאים את הבצק למשטח עבודה ולשים קצת. מי שרוצה לעשות הפרשת חלה, זה הזמן: לוקחים חתיכת בצק בגודל כדור פינג פונג, עוטפים בשני ניירות, מברכים וזורקים לפח.
מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות שוות.
קולעים מכל 3 חתיכות צמה (בסך הכל שתי חלות), שקצה אחד שלהן עבה והשני דק. מקפלים את הצד הדק מעל החלק העבה ומצמידים היטב.
מניחים במגש עם נייר אפייה ומברישים בביצה הטרופה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מתפיחים עוד 20 דקות, ואופים 40 עד 45 דקות. אפשר להכין מהבצק לחמניות או חלות קטנות, ובמקרה הזה לאפות 30 דקות בלבד.