סקונס פרג ולימון
מתכון למנה נפלאה לפתוח איתה את הבוקר, לחמניות אנגליות עם חמאה וריבה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח רגיל
- 1/4 כוס (40 גרם) קמח מלא
- 2 כפות אבקת אפייה
- 2 כפות גדושות סוכר
- 4 כפות פרג טחון טרי
- 1 כפית מלח
- 120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 300 מ"ל חלב
- גרידה מלימון אחד
- 1 ביצה טרופה להברשה
להגשה:
- חמאה / ריבה / שמנת חמוצה
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מנפים את שני סוגי הקמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את אבקת האפייה, הסוכר, הפרג, והמלח, ומערבבים. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם פירורי.
יוצרים גומחה ושופכים לתוכה את החלב וגרידת הלימון. מערבבים בעדינות בעזרת מזלג את החלב את תוך התערובת. ממשיכים לערבב עד לקבלת בצק. חשוב לא לעבד יותר מידי - יש ללוש רק עד לקבלת גוש בצק אחיד. אם התערובת יבשה מידי אפשר להוסיף מעט חלב.
משטחים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 3 ס"מ. בעזרת חותכן בקוטר 5 ס"מ קורצים עיגולי בצק עבים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בצפיפות את הסקונס בתבנית. מברישים בביצה טרופה ואופים למשך 15-20 דקות עד להזהבה.
מגישים חם עם חמאה או שמנת חמוצה וריבה.
אפשר לוותר על הפרג והלימון ולגוון באפשרויות הבאות:
• להמיר את הפרג והלימון בגרידת תפוז ובמקום 300 מ"ל חלב 200 מ"ל חלב ו-100 מ"ל מיץ תפוזים.
• להוסיף 1 כוס צימוקים מושרים במיץ / ברנדי.
• להוסיף כוס פצפוצי שוקולד.
• להוסיף כפית קינמון וכף סוכר חום לתערובת הקמחים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!