קנטוצ'יני גבינות וגרעינים
עוגיות מלוחות פריכות וטעימות, עם גבינה צהובה, פרמזן ושלל סוגי גרעינים
תנובה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 100 גרם חמאה, רכה
- 1 כפית מלח
- 280 גרם קמח מנופה (2 כוסות)
- 100 גרם גבינה צהובה, מגוררת גס
- 1 ביצה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף גרעיני חמנייה
- 1 כף גרעיני דלעת
- 1 כף זרעי פשתן
- 1 כף שומשום מלא
- 2 כפות שמנת חמוצה
לקישוט:
- 1 ביצה טרופה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
אופן ההכנה
01
מערבלים את החמאה והמלח במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את יתר חומרי הבצק ומערבלים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
02
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים כל אחד לגליל בקוטר 4 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
03
מוציאים את הבצק מהמקפיא, מורחים בביצה ומפזרים את גבינת הפרמזן. פורסים את הבצק בסכין חד לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים בתבניות אפייה גדולות ושטוחות מרופדות בנייר אפייה.
04
אופים כ-20 דקות עד להזהבה קלה. מצננים היטב.
* העוגיות יישמרו עד שבוע ימים בכלי אטום.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?