בייגלה ירושלמי הכי טעים שתכינו

1 מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר.

2 מוסיפים את הנוזלים (מים ושמן) בהדרגה ולשים במשך 12 דקות רצופות.

3 מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות לפחות.

4 מוציאים את הבצק למשטח משומן ולשים בידיים משומנות עוד דקה. מתפיחים את הבצק כשעתיים, עד להכפלת נפח.

בייגלה ירושלמי של חנושה | צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

בייגלה ירושלמי. מושלם עם לאבנה | צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

5 מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לכדורים של 125 גרם (יתקבלו 12-13 כדורים). נותנים להם לנוח 10 דקות.

6 יוצרים במרכז כל כדור בצק חור ומרחיבים אותו לקבלת בייגל עגול (ראו בסרטון).

7 טובלים כל בייגל בקערת המים ואז בקערת השומשום והמלח, ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה. מתפיחים על להכפלת נפח (כ-40 דקות).

8 מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו ואופים את הבייגלים עד השחמה, כ-17 דקות (משתנה בין תנור לתנור). מברישים מיד בשמן זית.

View this post on Instagram

A post shared by Bat-chen Hanoosha (@batchen_hanoosha)

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה

בתיאבון!