לחם אגוזים מקמח מלא

1 שמים במיקסר את הקמח, הקמח המלא, המים, השמרים, הסוכר והמלח ולשים במשך 10-12 דקות במהירות נמוכה-בינונית, עד שמתקבל בצק אחיד.

2 מוסיפים את האגוזים הקצוצים וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות עד שהם מתפזרים בצורה אחידה בבצק.

3 מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק בטמפרטורה חמימה במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

4 מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח קלות ומחלקים ל-2 חלקים.

5 יוצרים מכל חלק צורת כיכר ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה מקומח.

6 מפזרים מעט קמח על החלק העליון של הכיכרות ומתפיחים עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.

7 מחממים תנור ל-220 מעלות. אם יש לכם אבן שמוט לאפייה זה הזמן להשתמש בה.

8 אופים 12-14 דקות, ולאחר מכן מורידים את חום התנור ל-190 מעלות וממשיכים לאפות עוד 20-25 דקות, או עד שהכיכרות מתייצבות לחלוטין.

9 מצננים על רשת ופורסים.

לבלוג של נטלי - עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו לחמניות גבינה עם עגבניות מיובשות

>> והנה חיתוכיות שוקולד קלות ונפלאות