קלצונה עם תירס וזיתים

מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר.

מוסיפים את המים, המלח והשמן, ולשים במהירות נמוכה-בינונית כ-10-7 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים עד הכפלת הנפח, בין שעה לשעתיים.

מעבירים את הבצק למשטח שיש נקי וחותכים אותו לשמונה.

מרדדים כל חתיכת בצק לעיגול.

מורחים על כל עיגול בצק רוטב עגבניות ומפזרים על מחציתו זיתים, תירס ומוצרלה.

סוגרים את הבצק ומהדקים היטב בקצוות.

מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

יוצרים בבצק חריצים עם סכין חדה, מצפים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום.

מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים 15-20 דקות, עד להזהבה.