לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה
חצי שעה עבודה ויש לכם לחמניות רכות וטעימות להפליא, שהן גם כשרות לפסח וגם נטולות גלוטן
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(11 מנות)
- ¾ כוס שומשום
- 1 כוס קמח תפוחי אדמה
- 4 כפות שטוחות אבקת פירה (טעם טבעי)
- ¼ כפית מלח
- ¼ כוס שמן קנולה
- 1 כוס מים
- 4 ביצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
אופן ההכנה
קולים את השומשום קלייה קלה מאוד, רק עד שהגרגרים מתחממים מעט. מעבירים לקערת מעבד מזון, מוסיפים: קמח תפוחי אדמה, אבקת פירה ומלח וטוחנים יחד כ-3 דקות במהירות גבוהה.
בסיר גדול (ימשיך לשמש אותנו בהמשך) מביאים לרתיחה את השמן והמים, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את תערובת השומשום הטחון תוך בחישה מתמדת. ממשיכים לבחוש עד שהמסה ניתקת מדפנות הסיר.
מסירים מן האש וממשיכים לטרוף לצינון חלקי. כשהתערובת פושרת מוסיפים את הביצים בטריפה: רק כשביצה אחת נבלעת ומתמזגת לחלוטין בתערובת, מוסיפים את הבאה.
מוסיפים את אבקת האפייה ואבקת הסודה ומבליעים תוך טריפה ידנית יסודית - לפיזור שווה ומושלם בבצק.
בידיים רטובות קורצים 11 כדורים מהתערובת ומחליקים את פני החוץ בתנועה קלה (בלי לדחוס את כדור הבצק).
מסדרים את הכדורים תוך שמירת מרווחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים 40 דקות בחום בינוני-נמוך (160°C ) בתנור שחומם מראש.
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
כשהלחמניות קרות לחלוטין ניתן להקפיא או לאחסן בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. הן נשארות רכות וספוגיות גם שעות ארוכות ללא הקפאה, יש להפשיר לפני החימום במידה והאחסון נעשה בהקפאה.
* המתכון באדיבות הבלוג קולינריא
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!