עוגת שקדים קלילה (טישפשטי)
עוגת שקדים נימוחה, קלילה ומתוקה האופיינית למטבח הבולגרי והטורקי. אצלכם קוראים לזה בסבוסה? הכל בסדר, מדובר באותה העוגה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לתבנית בגודל 30*27 ס"מ:
- 6 ביצים
- שלושת רבעי כוס סוכר
- שלושת רבעי כוס שמן
- מיץ מתפוז אחד או חצי כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס סולת, או חצי קמח וחצי סולת (בפסח: כוס קמח מצה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- כוס וחצי שקדים קלופים וטחונים
- קליפת מגורדת מתפוז או לימון
- 3 טיפות מי שקדים
- 1 כפית תמצית וניל
לסירופ:
- 1 כוס סוכר
- כוס וחצי מים
- 3 טיפות מי ורדים
אופן ההכנה
01
מקציפים ביצים במיקסר 7-8 דקות, תוך הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
02
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם איטי ודק את השמן ומיץ התפוזים.
03
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ושקדים.
04
מוסיפים למערבל באיטיות ומערבבים 2 דקות.
05
מוסיפים את קליפת התפוז, תמצית השקדים והווניל.
06
יוצקים לתבנית ומשטחים.
07
אופים בתנור בחום של 160 מעלות כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
08
מוציאים מהתנור, חותכים לריבועים בגודל 4 ס"מ (לא עד התחתית).
09
בסיר קטן מכניסים את כל חומרי הסירופ ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות.
10
יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה ומצננים.
מצאתם טעות לשון?