סמבוסק טונה וזיתים ממכרים
כל מה שמגיע ארוז בבצק שמרים אוטומטית עושה לנו את זה, וכשמדובר במילוי של טונה עם אריסה ולימון כבוש - אנחנו ממש לא מצליחים להשתלט על עצמנו. איך אומרים אצלנו? בקרוב אצלכם
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(50 מנות)
לבצק:
- קילו קמח לבן (עדיף קמח לחם)
- 50 גרם שמרים טריים
- 3 כפות סוכר חום
- חצי כוס שמן זית איכותי
- 3 כוסות מים קרים
- כף מלח
למלית:
- 1 בצל, קצוץ
- מעט שמן, לטיגון
- 4 קופסאות טונה בשמן, מסוננות היטב
- 3-4 כפות סלט טורקי
- כף אריסה
- כף <a href="http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/flavors-do-it-yourself/Recipe-de86ba819f47321006.htm">לימון כבוש</a>
- זיתים ירוקים או קלמטה, מגולענים ופרוסים
לציפוי:
- ביצה טרופה מעורבבת בכף מים
- שומשום ו/או קצח
אופן ההכנה
מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את השמרים והסוכר החום ומערבבים.
מוסיפים את שמן הזית והמים ולשים כ-3 דקות במהירות איטית. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת ומניחים להתפחה של כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים מכינים את המלית: מטגנים את הבצל עד הזהבה. מערבבים בקערה את כל חומרי המלית (כולל הבצל המטוגן).
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מוציאים את הבצק למשטח משומן קלות וקורצים ממנו 50 כדורים. מרדדים כל כדור בצק לעיגול שטוח, מניחים במרכזו כף מהמלית וסוגרים בצביטות או בלחיצות מזלג.
מסדרים את הסמבוסק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ-3-4 ס"מ זה מזה. מורחים ביצה טרופה מעורבבת עם כף מים ומפזרים שומשום או קצח.
אופים כ-25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.
* ניתן ומומלץ לשמור בהקפאה ולהפשיר לפי הצורך.