חלת כדורים מפנקת
שנים רצינו לדעת איך מכינים חלה כזאת, וקיבלנו את התשובה המרגיזה "אין מה לדעת". אבל האמת היא שזה נכון - כל מה שצריך זה לעקוב בדייקנות אחרי מתכון מוצלח כמו זה, לחכות בסבלנות שיתפח ואז לקשט במה שאוהבים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 קילו קמח לחם
- 2 כפות שמרים יבשים
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר
- 2 ביצים בגודל L
- 520 מ"ל (2 כוסות ועוד 2.5 כפות) מים קרים
- 100 מ"ל (2/5 כוס) שמן קנולה
- 1 כף מלח
לזיגוג ועיטור:
- 1 ביצה טרופה עם כף מים
- שומשום, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, שבבי שקדים, פרג, קצח
אופן ההכנה
מנפים את הקמח לקערת המיקסר ומוסיפים את השמרים. מערבבים ומוסיפים את שאר החומרים פרט למלח. לשים עם וו לישה כ-3 דקות במהירות אטית.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-7 דקות במהירות אטית.
יוצרים כדור מהבצק, מכסים ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח (כשעה בקיץ, שעה וחצי עד שעתיים בחורף).
מחלקים את הבצק ל-16 חתיכות בגודל שווה (מומלץ להיעזר במשקל).
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. יוצרים מחתיכות הבצק כדורים עגולים ויפים ומסדרים בתבנית באופן מרווח ב-4 שורות ו-4 טורים, כך שיכסו את התבנית כולה (שומרים על רווח של 2-3 ס"מ בין כדור לכדור).
מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד הכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הכדורים בביצה הטרופה ומעטרים בזרעים וגרעינים לפי הטעם. אופים כ-40 דקות, עד הזהבה.
מצננים על רשת ומגישים.